V dňoch od 26. do 31. marca 2026 žiaci z II. CK, II. CP, II.CC a II.CB absolvovali v chemickom laboratóriu teoretickú 1. časť kurzu senzorického hodnotenia potravín
Každý žiak vykonal samostatne 21 cvičení, kde zisťoval intenzitu základných farieb, chutí a vôni rôznych vzoriek a potravín.
Žiaci sa dozvedeli informácie aj o niektorých poruchách zraku, čuchu a chuti, ktoré neraz negatívne ovplyvňujú celkovú kvalitu výrobkov.
Senzorické hodnotenie potravín zohráva kľúčovú úlohu pri posudzovaní chuti, vône, vzhľadu a textúry. Odborné štúdie zároveň ukazujú, že senzorické vlastnosti patria medzi rozhodujúce faktory úspechu nových potravinárskych výrobkov na trhu a sú nevyhnutným doplnkom laboratórnych analýz kvality a bezpečnosti.
Ing. Eva Pisarčíková
SENZORIKA - je nevyhnutný proces pre správne fungovanie v každodennom živote
Žiaci II.CK, II. CP a II.CC, II.CB si v rámci odborného výcviku rozširovali zručnosti pri posudzovaní potravín a zároveň si trénovali svoje zmyslové orgány i zmysly.
V odborných učebniach úspešne absolvovali Kurz senzorického hodnotenia potravín. Praktická časť sa konala 14. - 15. apríla a 20. - 21. apríla 2026 v Ľubici.
Po úvode do senzoriky si otestovali svoje zmysly, napr. pri sledovaní pachovej stopy, či určovaní intenzity vône a chuti. Následne rozličnými metódami hodnotili bohatú škálu potravinárskych produktov, ako napr. múky a chlieb, mlieko a mnoho ďalších. Posudzovali pekárske, cukrárske a mliečne výrobky.
Žiakom sa senzorické hodnotenie páčilo a odchádzali obohatení o množstvo nových poznatkov.
Bc. Jana Regitková